一般情況下，雞蛋蛋黃不成形是否還能吃需要根據(jù)具體情況判斷。如果不變質(zhì)，通常能吃；但若已經(jīng)變質(zhì)，通常不建議吃。具體分析如下：

　　雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、維生素等營養(yǎng)成分，適當?shù)爻砸恍╇u蛋可以補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，增強免疫力和抵抗力。蛋黃不成形可能是由于在運輸過程中受到劇烈動蕩引起的蛋黃膜破裂，從而導致蛋黃變散?；蛘呤怯捎谝恍╇u蛋已經(jīng)受精，在適宜的溫度下存放，可能會產(chǎn)生孵化的現(xiàn)象，進而導致蛋黃變散。這兩種情況不會影響雞蛋的正常食用。

　　此外，如果是有細菌或霉菌透過雞蛋外殼氣孔進入雞蛋內(nèi)部，從而導致蛋黃變散，同時伴有蛋黃變黑、有發(fā)酸發(fā)臭的味道，說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)，不可以食用。

　　在日常生活中要注意正確存放雞蛋，密切觀察食物是否變質(zhì)，如果出現(xiàn)異常應該立即停止食用。建議多吃新鮮的食物，以免對身體造成影響。