扁豆富含多種營養(yǎng)成分，可能有滋補強壯、健脾益氣、消暑化濕、降血糖、改善貧血等功效與作用。分析如下：

　　1.滋補強壯

　　扁豆性微溫，味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有滋補強壯、調(diào)和五臟、安養(yǎng)精神的功效。它含有多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2等，這些成分有助于補充身體所需的營養(yǎng)，增強體力，改善精神狀態(tài)。

　　2.健脾益氣

　　扁豆能健脾益氣，促進消化。扁豆含有較多的蛋白質(zhì)和碳水化合物，有助于補益腎氣，腎氣充盈可促進脾胃轉化，增加食欲，緩解腹脹癥狀。

　　3.消暑化濕

　　扁豆具有消暑化濕、利水消腫的功效。扁豆有利于暑濕邪氣的祛除，可用于夏傷暑濕、脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉等癥狀。

　　4.降血糖

　　扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降低血糖的作用。此外，扁豆中的膳食纖維既可增加飽腹感，又不會導致餐后血糖驟升，且扁豆中的鋅也可以改善胰島素敏感性，有助于血糖控制。因此，扁豆適合糖尿病患者適量食用。

　　5.改善貧血

　　扁豆中含有維生素C、鐵元素、葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)，這些成分可以參與血紅蛋白的生成，對緩解缺鐵性貧血有一定的促進作用。

　　扁豆必須完全煮熟才能食用，未煮熟的扁豆可能含有有害物質(zhì)，誤食可能導致中毒癥狀，如頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉等。