銀耳是一種滋補(bǔ)佳品，味甘性平，具有滋陰潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、養(yǎng)胃護(hù)肝、清熱養(yǎng)肺、美容養(yǎng)顏等功效與作用，避免一次性食用過多。具體分析如下：

　　1.滋陰潤(rùn)燥

　　銀耳具有良好的滋陰效果，可緩解口干咽燥、皮膚干燥等癥狀，適合秋冬季節(jié)食用，可以調(diào)節(jié)因干燥氣候引起的不適。

　　2.增強(qiáng)免疫力

　　銀耳中含有豐富的銀耳多糖，能夠激活免疫細(xì)胞活性，提升機(jī)體的抵抗力，一定程度可以預(yù)防感冒。

　　3.養(yǎng)胃護(hù)肝

　　銀耳性平味甘，溫和不刺激，可以保護(hù)胃黏膜，緩解胃部不適，同時(shí)有一定的護(hù)肝作用，適合飲食不規(guī)律或肝功能欠佳者食用。

　　4.清熱養(yǎng)肺

　　銀耳可以幫助清肺熱、潤(rùn)肺燥，用于緩解咳嗽、痰少、咽喉不適等癥狀，適合久咳或肺熱者飲用。

　　5.美容養(yǎng)顏

　　銀耳富含膠質(zhì)，可以幫助保持皮膚水潤(rùn)、光滑，長(zhǎng)期食用對(duì)改善皮膚狀態(tài)、延緩衰老有一定作用。

　　銀耳適合煮湯或燉食，但需充分清洗，泡發(fā)后去除雜質(zhì)。食用時(shí)注意適量，避免過量食用造成消化負(fù)擔(dān)或寒涼積聚。保存時(shí)需放置于陰涼干燥處，避免受潮或變質(zhì)。