一般情況下，晚上煮的綠豆湯第二天早上能不能喝，主要取決于保存方式和綠豆湯的狀態(tài)。若采取了正確的保存方式，且綠豆湯沒有出現(xiàn)異味、發(fā)霉等現(xiàn)象，通常是可以喝的；若沒有正確保存，或者綠豆湯出現(xiàn)了變質(zhì)現(xiàn)象，一般不建議喝。具體分析如下：

　　如果綠豆湯在當(dāng)天晚上煮完后被放入密封容器中，且存放在冰箱里冷藏，那么低溫的環(huán)境有助于抑制細(xì)菌的生長，從而可以延長綠豆湯的保質(zhì)期。若第二天早上綠豆湯看起來清澈，聞起來有正常的香味，口感也正常，此時通常是可以安全飲用的。

　　如果綠豆湯在室溫下放置過夜，尤其是在溫暖或炎熱的天氣中，那么細(xì)菌滋生的風(fēng)險就會大大增加。若第二天檢查綠豆湯的外觀、氣味和口感，出現(xiàn)了渾濁、有異味或口感異常等變質(zhì)現(xiàn)象，此時是不建議喝的。

　　建議綠豆湯在煮好后的24小時內(nèi)食用完畢。如果發(fā)現(xiàn)綠豆湯有異味、顏色變化等變質(zhì)的跡象，應(yīng)避免食用，以防食物中毒。在食用前，需將綠豆湯徹底加熱，這樣既能改善口感，也能殺死可能存在的細(xì)菌。