一般情況下，鮮木耳具有一定毒性，在進行合理處理后，鮮木耳能吃。具體分析如下：

　　一、鮮木耳有毒嗎

　　鮮木耳是一種營養(yǎng)豐富的食材，含有多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等，對人體健康有一定好處。但鮮木耳中含有一定量的啉類光感物質(zhì)。這種物質(zhì)在人體攝入后，如果經(jīng)過陽光照射，可能會引發(fā)日光性皮炎，導致皮膚瘙癢、紅腫、疼痛等癥狀，嚴重時甚至可能出現(xiàn)呼吸道黏膜過敏，如咳嗽、咽喉水腫、呼吸困難等。因而，鮮木耳具有一定毒性。

　　二、鮮木耳能吃嗎

　　由于鮮木耳中含有大量的啉類光感物質(zhì)，具有一定毒性，如果直接食用新鮮木耳，可能會使啉類光感物質(zhì)進入到人體內(nèi)，經(jīng)過日光照射可能會導致日光性皮炎，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、疼痛等癥狀。如果大量食用新鮮木耳，還有可能會導致咳嗽、咽喉水腫、呼吸困難等癥狀。

　　建議將鮮木耳經(jīng)過焯水、曬干、烹熟等加工過程后，降低其毒性再進行食用。同時，食用過多鮮木耳還可能對身體產(chǎn)生危害，所以建議適量食用。

　　在日常生活中，建議保持合理的飲食健康。如在吃鮮木耳過程中感覺任何不適，建議及時就醫(yī)。