一般情況下，鮮木耳具有一定毒性，在進(jìn)行合理處理后，鮮木耳能吃。具體分析如下：

　　一、鮮木耳有毒嗎

　　鮮木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，含有多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等，對(duì)人體健康有一定好處。但鮮木耳中含有一定量的啉類光感物質(zhì)。這種物質(zhì)在人體攝入后，如果經(jīng)過(guò)陽(yáng)光照射，可能會(huì)引發(fā)日光性皮炎，導(dǎo)致皮膚瘙癢、紅腫、疼痛等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至可能出現(xiàn)呼吸道黏膜過(guò)敏，如咳嗽、咽喉水腫、呼吸困難等。因而，鮮木耳具有一定毒性。

　　二、鮮木耳能吃嗎

　　由于鮮木耳中含有大量的啉類光感物質(zhì)，具有一定毒性，如果直接食用新鮮木耳，可能會(huì)使啉類光感物質(zhì)進(jìn)入到人體內(nèi)，經(jīng)過(guò)日光照射可能會(huì)導(dǎo)致日光性皮炎，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、疼痛等癥狀。如果大量食用新鮮木耳，還有可能會(huì)導(dǎo)致咳嗽、咽喉水腫、呼吸困難等癥狀。

　　建議將鮮木耳經(jīng)過(guò)焯水、曬干、烹熟等加工過(guò)程后，降低其毒性再進(jìn)行食用。同時(shí)，食用過(guò)多鮮木耳還可能對(duì)身體產(chǎn)生危害，所以建議適量食用。

　　在日常生活中，建議保持合理的飲食健康。如在吃鮮木耳過(guò)程中感覺(jué)任何不適，建議及時(shí)就醫(yī)。