一般情況下，芋頭和牛奶可以一起吃，但需要適量食用。具體分析如下：

　　芋頭富含淀粉、蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等多種營養(yǎng)成分。其中，植物蛋白和黏液蛋白價值較高，對增強免疫力、促進腸道蠕動等方面具有積極作用。而牛奶則含有豐富的動物蛋白，以酪蛋白為主，同時富含鈣質、維生素D等，有助于骨骼發(fā)育和身體健康。因此，將芋頭和牛奶一起食用，可以實現(xiàn)營養(yǎng)互補。

　　在食用時，需要適量食用。因為由于芋頭和牛奶都具有一定的產氣性，且芋頭相對不容易消化，過量食用可能會導致消化不良、腹脹等癥狀。而且芋頭最好煮熟后再食用，這樣可以破壞其中的一些抗營養(yǎng)因素，提高營養(yǎng)價值。而牛奶則可以直接飲用或用于烹飪其他食物。

　　如果需要控制熱量攝入的人群，芋頭和牛奶一起食用的熱量較高，應注意適量食用，避免影響減肥效果。此外，對芋頭和牛奶過敏的人群應避免食用，以免引發(fā)過敏反應。