一般情況下，并沒有“菠菜搭配什么菜炒最好”的說法，菠菜搭配雞蛋、香菇、豆腐、杏仁、胡蘿卜等菜炒比較好。具體分析如下：

　　1、雞蛋：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，其中的卵磷脂還有助于大腦健康。與菠菜一起炒制，不僅味道鮮美，還能提供全面的營養(yǎng)。

　　2、香菇：香菇含有多種氨基酸和維生素，與菠菜搭配炒制，可以增加菜肴的鮮香味。炒制前，需要將香菇泡發(fā)并切片。

　　3、豆腐：豆腐富含植物蛋白，且低脂肪、低熱量，與菠菜一起烹飪，既能增加菜肴的口感層次，又能提供豐富的植物蛋白和纖維素。

　　4、杏仁：杏仁富含不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，與菠菜搭配炒制，口感香脆，并且營養(yǎng)比較豐富，食用后可以滿足身體的營養(yǎng)需求。

　　5、胡蘿卜：胡蘿卜與菠菜一樣含有較多的維生素、微量元素和膳食纖維。將胡蘿卜切絲或切片后與菠菜一同炒制，能增加菜肴的口感和營養(yǎng)價(jià)值。

　　在炒制菠菜時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味放入合適的食物一起炒制，可以提供更全面的營養(yǎng)，有助于身體健康。