一般情況下，蕎麥和雞蛋、菠菜、白蘿卜、綠豆、豬肝等相克。具體分析如下：

　　1、雞蛋

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)與蕎麥中的成分相遇可能降低蛋白質(zhì)的消化率。蕎麥中含有的酶抑制劑能夠抑制蛋白酶的作用，從而影響蛋白質(zhì)的分解和吸收。

　　2、菠菜

　　菠菜中含有大量的草酸，與蕎麥同食可能增加腎臟負(fù)擔(dān)。草酸與蕎麥中的鈣離子結(jié)合生成草酸鈣結(jié)晶，容易沉積于腎臟中，長(zhǎng)期積累可能導(dǎo)致腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)增加。

　　3、白蘿卜

　　白蘿卜含有硫氰酸鹽，與蕎麥中的成分相遇可能導(dǎo)致甲狀腺功能受到影響。硫氰酸鹽可抑制碘的吸收，長(zhǎng)期攝入過(guò)量的硫氰酸鹽可能引發(fā)甲狀腺腫大等問(wèn)題。

　　4、綠豆

　　綠豆和蕎麥都是寒性食物，同時(shí)食用容易導(dǎo)致體內(nèi)寒氣加重，影響脾胃功能。此外，兩者中的一些成分還可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，降低彼此的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　5、豬肝

　　豬肝富含維生素B6，而蕎麥中含有較多的銅元素。維生素B6和銅元素在體內(nèi)相遇可能會(huì)加速銅元素的氧化過(guò)程，導(dǎo)致銅中毒的風(fēng)險(xiǎn)增加。

　　盡管上述食物與蕎麥相克，但在日常飲食中，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和健康狀況適量搭配這些食物通常不會(huì)造成嚴(yán)重問(wèn)題。