一般情況下，牛奶和巧克力、柿子、檸檬、菠菜、茶葉等相克。具體分析如下：

　　1、巧克力

　　牛奶與巧克力同食，巧克力中的草酸和牛奶中的鈣質(zhì)結(jié)合形成不易消化的草酸鈣，這不僅降低了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可能導(dǎo)致腹瀉等問題。

　　2、柿子

　　柿子中含有大量的鞣酸和果膠，這些成分與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)形成凝塊，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。同時(shí)，凝塊還可能刺激胃腸道，引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。

　　3、檸檬

　　檸檬等酸性水果中含有大量的果酸，如果與牛奶同時(shí)食用，果酸可能會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)變性凝固，從而影響蛋白質(zhì)的消化吸收。

　　4、菠菜

　　牛奶與菠菜同食可能會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收。菠菜中含有大量的草酸，草酸與牛奶中的鈣質(zhì)結(jié)合會(huì)形成草酸鈣沉淀，這不僅降低了牛奶中鈣質(zhì)的利用率，還可能增加患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

　　5、茶葉

　　牛奶與含鞣酸的茶葉同食，鞣酸會(huì)與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易消化的沉淀物，影響牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并可能引起胃部不適。

　　雖然上述食物與牛奶相克，但實(shí)際影響因人而異，且通常需要在大量食用的情況下才可能出現(xiàn)問題。