一般情況下，白蘑菇和柿子、河蟹、鵪鶉蛋、竹筍、菠菜等相克。具體分析如下：

　　1、柿子

　　白蘑菇與柿子同食可能影響消化。柿子含有較多的鞣酸，與白蘑菇中的蛋白質(zhì)結合可能形成不易消化的物質(zhì)，影響消化吸收，甚至導致消化不良。

　　2、河蟹

　　白蘑菇與河蟹同食可能引起中毒。河蟹屬于寒性食物，而白蘑菇性平，兩者性質(zhì)差異較大，同食可能導致體內(nèi)陰陽失衡，引起中毒反應，表現(xiàn)為惡心、嘔吐等癥狀。

　　3、鵪鶉蛋

　　白蘑菇與鵪鶉蛋同食可能降低營養(yǎng)價值。鵪鶉蛋富含蛋白質(zhì)，而白蘑菇中含有的成分可能影響蛋白質(zhì)的消化和吸收，從而降低整體營養(yǎng)價值。

　　4、竹筍

　　竹筍中的草酸成分可能與白蘑菇中的成分發(fā)生反應，影響彼此的吸收和利用。同時，竹筍的草酸還可能對腎臟造成負擔。

　　5、菠菜

　　菠菜中的草酸會與白蘑菇中的鈣、鎂等礦物質(zhì)結合，形成難以被人體吸收的物質(zhì)，降低營養(yǎng)價值，還可能對人體造成負擔。

　　盡管上述食物與白蘑菇相克，但在日常飲食中并不是完全不能搭配食用。適量食用并根據(jù)個人體質(zhì)調(diào)整飲食組合，通常不會對健康造成較大影響。