一般情況下，香菇和筍子能一起吃，但要注意適量食用。具體分析如下：

　　香菇富含香菇多糖、硒、雙鏈核糖核酸等營養(yǎng)成分，能提升免疫細胞的功能、預防動脈硬化、促進血液循環(huán)、抑制黑色素生成，保持肌膚紅潤等。筍子富含膳食纖維、植物蛋白、維生素A、鉀等營養(yǎng)物質，具有促進消化、降低膽固醇、增強免疫力、益氣化熱、消痰爽胃等功效。

　　香菇和筍子，兩者搭配食用，可以實現營養(yǎng)互補，提供更全面的營養(yǎng)。香菇和筍子都含有能夠增強免疫力的成分，搭配食用可以進一步增強免疫力，提高身體抵抗力。香菇和筍子都含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，改善消化功能，預防便秘。

　　但注意適量食用，過量攝入可能導致胃腸道不適或其他健康問題。建議在日常飲食中注意食物的多樣性和均衡性，避免過量攝入一種食物或營養(yǎng)成分。