通常蝦皮和韭菜可以一起吃，但不宜大量食用。具體分析如下：

　　蝦皮富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而韭菜含有豐富的維生素C、維生素A、膳食纖維等。兩者一起吃不僅能夠提供人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，還能促進(jìn)消化，增強(qiáng)免疫力。對(duì)健康人群而言，適量食用蝦皮炒韭菜是一道美味又健康的菜肴。

　　雖然韭菜和蝦皮的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，但過(guò)量攝入也可能帶來(lái)不良影響。如韭菜中的辣素成分可能刺激胃腸道黏膜，引起胃酸分泌量增多，導(dǎo)致胃部燒灼感、吐酸水等癥狀，進(jìn)而建議適量。對(duì)蝦皮和韭菜過(guò)敏者應(yīng)避免食用。

　　在日常生活中，建議適量食用蝦皮和韭菜，同時(shí)保持良好的生活習(xí)慣，注意自我身心健康。