發(fā)霉的玉米還能吃嗎
2025-01-25來源:彩牛養(yǎng)生
導讀一般情況下,發(fā)霉的玉米不能吃。玉米發(fā)霉后容易受到黃曲霉素的污染。黃曲霉素具有致突變性,在進入人體后,可以影響組織細胞DNA的正常合成、形成突變,有可能發(fā)展為癌癥。玉米發(fā)霉后也可能受到玉米赤霉烯酮的污染。...
一般情況下,發(fā)霉的玉米不能吃。具體分析如下:
玉米發(fā)霉后容易受到黃曲霉素的污染。黃曲霉素具有致突變性,在進入人體后,可以影響組織細胞DNA的正常合成、形成突變,有可能發(fā)展為癌癥。玉米發(fā)霉后也可能受到玉米赤霉烯酮的污染。玉米赤霉烯酮具有雌激素作用,主要作用于生殖系統(tǒng),可引起妊娠期女性流產(chǎn)、胎兒畸形等不良影響,也可引起神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,如頭痛、惡心、共濟失調等。
購買玉米后,應盡快食用,避免長時間儲存導致發(fā)霉。儲存玉米時,建議將其放在干燥通風、不易受潮的地方,以免玉米發(fā)霉。在日常生活中應避免食用發(fā)霉的玉米,確保食品安全。如果不小心食用了發(fā)霉的玉米并出現(xiàn)不適癥狀,請及時就醫(yī)。
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