一般情況下，薺菜和香菜能一起吃，但需要適量食用。具體分析如下：

　　薺菜富含維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，而香菜則含有豐富的維生素A、維生素C以及礦物質(zhì)。兩者搭配食用，不僅能夠提供豐富的營養(yǎng)，還能在一定程度上增進食欲，促進消化。對健康人群而言，薺菜與香菜的結(jié)合是一種營養(yǎng)互補的選擇。

　　雖然薺菜和香菜一起吃并不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，但建議避免過量攝入增加胃腸道負擔，出現(xiàn)消化不良、腹脹等癥狀。同時，如果對兩者存在過敏反應，則不建議食用，以免引起皮膚瘙癢等癥狀。

　　為保持健康，建議均衡飲食，維持合理的攝入量，同時關注身體反應，避免食用過量或在不適合的情況下食用。