一般情況下，香菇、絲瓜能一起吃，但食用時(shí)應(yīng)注意控制攝入量。具體分析如下：

　　香菇富含蛋白質(zhì)、維生素D以及多種礦物質(zhì)，而絲瓜則含有豐富的維生素C和膳食纖維。香菇中的多糖體有助于增強(qiáng)免疫力，絲瓜的高水分和膳食纖維含量有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘，兩者結(jié)合有利于消化系統(tǒng)的健康，可以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，促進(jìn)身體健康。

　　但也需要注意適量原則，過(guò)量食用香菇和絲瓜可能會(huì)增加胃腸道的消化負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、腹痛等胃腸不適癥狀。因此，在食用時(shí)應(yīng)根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行合理的烹飪搭配，并控制好攝入量。此外，如果食用者對(duì)香菇或絲瓜中任何一種成分過(guò)敏，應(yīng)避免同時(shí)食用，以防止過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生，如皮疹、呼吸困難等癥狀。

　　同時(shí)，在日常飲食中，應(yīng)保持膳食均衡，保持多樣化的食物攝入，避免過(guò)量食用單一食物，以促進(jìn)身體健康。