一般情況下，鵝蛋能健腦益智，但應(yīng)注意適量食用。具體分析如下：

　　鵝蛋中含有豐富的卵磷脂、維生素A以及鐵、鈣、鋅等多種礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分有助于大腦的發(fā)育以及維持大腦功能。其中，卵磷脂是構(gòu)成神經(jīng)細(xì)胞膜的重要成分，有助于提高記憶力和思維能力。而維生素和礦物質(zhì)則參與神經(jīng)系統(tǒng)的代謝過程，促進(jìn)大腦健康。因此，鵝蛋是有助于健腦益智的。但鵝蛋的膽固醇含量較高，過量食用可能會導(dǎo)致膽固醇攝入過高，對身體健康產(chǎn)生不利影響。因此，建議每天適量食用鵝蛋，一般不超過一個。

　　在日常飲食中，建議均衡攝入各種食物，注意食物之間的搭配，保證各種營養(yǎng)成分的充足供給，才能更好地滿足身體的營養(yǎng)需求，從而達(dá)到健腦益智的效果。