一般情況下，銀耳和蘑菇能一起吃，但食用時應注意控制攝入量。具體分析如下：

　　銀耳富含鈣、鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)，以及糖類、纖維素、腺嘌呤等營養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱解毒、美容養(yǎng)顏的功效。蘑菇則富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，有助于增強免疫力。兩者搭配食用可以提供更全面的營養(yǎng)，增強免疫力，促進身體健康。

　　但在食用時應注意適量，這兩種食物過量食用可能會加重胃腸道的負擔，引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀。此外，部分人群可能對銀耳或蘑菇過敏，應避免同時食用，以免引發(fā)過敏反應。

　　同時，在日常飲食中，應保持膳食均衡，保持多樣化的食物攝入，避免過量食用單一食物，以促進身體健康。