一般情況下，胡蘿卜、綠豆能一起吃，但需要控制好食用量。具體分析如下：

　　綠豆富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。胡蘿卜則富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B群、礦物質(zhì)、膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分。兩者在營(yíng)養(yǎng)成分上并無(wú)相互沖突或影響，因此可以一起食用。這兩種食物在營(yíng)養(yǎng)成分上互補(bǔ)，一起食用有助于提高營(yíng)養(yǎng)吸收效率，對(duì)身體健康有益。

　　雖然胡蘿卜和綠豆可以一起食用，但也需要控制攝入量。過量食用可能導(dǎo)致消化不良等不適反應(yīng)，因?yàn)閮烧叨己胁灰妆晃改c消化的成分，如膳食纖維和蛋白質(zhì)。

　　在日常飲食中，需要保持均衡攝入各類食物，確保身體攝入充足的營(yíng)養(yǎng)，有助于促進(jìn)身體健康。