一般情況下，皮蛋和羊肉能一起吃。具體分析如下：

　　皮蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵、硒等多種礦物質(zhì)和維生素，這些成分對維持人體的正常生理功能具有重要作用。羊肉則富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪，以及維生素B1、維生素B2等多種維生素，還有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，這些都是人體所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)。兩者一起食用，可以實現(xiàn)營養(yǎng)的互補(bǔ)，使得營養(yǎng)更加全面和均衡。

　　皮蛋和羊肉在營養(yǎng)上的互補(bǔ)性不僅體現(xiàn)在種類的多樣性上，還體現(xiàn)在兩者能夠相互促進(jìn)營養(yǎng)的吸收和利用。羊肉的溫補(bǔ)作用可以中和皮蛋的寒性，使整體食物更加平和，適合更多人群食用。同時，皮蛋中的礦物質(zhì)和維生素也可以促進(jìn)羊肉中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，提高整體食物的營養(yǎng)價值。

　　皮蛋和羊肉都屬于高蛋白食物，過量食用可能加重胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良等癥狀。特別是存在消化不良或胃腸道疾病的人群，更需要謹(jǐn)慎食用。