一般情況下，茭白和蝦能一起吃，但要注意適量食用。具體分析如下：

　　茭白富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素B族、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分。具有清熱解毒、催乳、解酒毒等功效，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。蝦富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、維生素B12、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，具有抗氧化、保護(hù)眼睛、增強(qiáng)免疫力等作用，有助于維持身體正常生理功能、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

　　茭白中的維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等與蝦中的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等相互補(bǔ)充，共同作用，有助于提高機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)水平，促進(jìn)新陳代謝。兩者一起食用，有助于維持骨骼、牙齒的健康，對(duì)心血管系統(tǒng)也有一定的保護(hù)作用。

　　但注意適量食用，茭白中含有較多的草酸，過量食用可能會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，還可能會(huì)引起腸胃不適。蝦中含有一定的嘌呤，過量食用可能會(huì)使體內(nèi)尿酸水平升高，增加患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。在日常飲食中，均衡攝入各種食物，保持多樣化飲食，才是維護(hù)健康的關(guān)鍵。