一般情況下，細(xì)菌污染致蛋黃不成形不能吃。具體分析如下：

　　細(xì)菌污染通常表示雞蛋內(nèi)部已經(jīng)變質(zhì)。細(xì)菌和霉菌可能通過蛋殼上的氣孔侵入雞蛋內(nèi)部，導(dǎo)致蛋黃不成形、蛋白稀化，甚至產(chǎn)生異味。這些細(xì)菌在雞蛋內(nèi)部繁殖并分解蛋白質(zhì)，使得蛋黃系帶松弛和斷裂，最終導(dǎo)致蛋黃散開。被細(xì)菌污染的雞蛋不僅口感和營養(yǎng)價值降低，食用后可能引發(fā)食物中毒等健康問題。

　　即使雞蛋的外部看起來完好無損，但內(nèi)部的細(xì)菌污染可能是肉眼無法察覺的。因此，一旦發(fā)現(xiàn)蛋黃不成形，就表示雞蛋很可能已經(jīng)變質(zhì)。此時食用這樣的雞蛋，細(xì)菌及其產(chǎn)生的毒素可能會進(jìn)入人體，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀。

　　可將雞蛋放在陰涼干燥處儲存，避免陽光直射和高溫潮濕環(huán)境。同時，要將雞蛋大頭朝上放置，以減少蛋黃粘連到蛋殼上的情況。