一般情況下，胃腸手術(shù)后1~7天能開始進食，具體時間因人而異。具體分析如下：

　　小型手術(shù)，如胃息肉切除術(shù)等，對胃腸道的創(chuàng)傷相對較小。術(shù)后1~2天胃腸功能恢復，有排氣排便后，可以開始少量飲水，隨后逐漸過渡到流食。大型手術(shù)，如胃大部切除術(shù)、胃癌根治術(shù)或結(jié)直腸癌根治術(shù)等，對胃腸道的創(chuàng)傷較大。胃腸功能恢復相對較慢，可能需要3~7天才能開始進食。

　　患者的恢復情況也會影響進食時間。如果手術(shù)后病情恢復良好，沒有出現(xiàn)并發(fā)癥，可以在醫(yī)生的建議下盡早開始進食。但如果恢復不佳，那么進食時間需要推遲。麻醉方式也是決定進食時間的重要因素，全身麻醉對胃腸功能有一定的抑制作用，術(shù)后需要較長時間恢復。局部麻醉對胃腸功能的影響較小，術(shù)后進食時間相對較早。

　　胃腸手術(shù)后進食應遵循循序漸進的原則，從少量飲水開始，逐漸過渡到流質(zhì)食物、半流質(zhì)食物和正常飲食。不要急于恢復正常飲食，以免加重胃腸負擔，引起不適。