一般情況下，慢性胃炎患者不建議食用酸角。具體分析如下：

　　酸角含有豐富的檸檬酸、蘋果酸等有機酸，還含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀等物質，口感酸甜。適量食用可增加唾液和胃液的分泌，有開胃助消化的功效。但由于食用酸角會造成胃酸分泌過多，可能會引起反酸等腸胃不適。

　　慢性胃炎患者的胃黏膜長期受炎癥影響，較為脆弱，容易受到刺激。食用酸角等刺激性食物可能加重胃部不適癥狀，如腹痛、燒心等，不利于疾病的恢復。酸角中的有機酸可能刺激胃黏膜，導致胃黏膜炎癥加重，甚至可能引發(fā)胃潰瘍等并發(fā)癥。酸角含糖量較高，糖尿病患者合并慢性胃炎時食用，可能引起血糖波動，不利于病情控制。

　　若不慎食用后出現(xiàn)胃腸道不適癥狀，建議及時就醫(yī)，并在醫(yī)生的指導下進行治療。同時，慢性胃炎患者在日常飲食中應注意清淡、易消化，避免辛辣、油膩、生冷等刺激性食物的攝入，以減輕胃黏膜的負擔，促進病情的恢復。

參考資料：

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[2]胡浩,郭瑞,李季楠,等.酸角果肉多糖的提取工藝優(yōu)化與初級結構分析[J].食品研究與開發(fā),2019,40(13):123-132.