酸角和甜角是一樣的嗎
導(dǎo)讀一般情況下,酸角和甜角不一樣,雖然兩者同屬豆科羅望子屬,但酸角是酸角種,甜角是酸角種的一個(gè)變種。所以,兩者還是有區(qū)別的,建議購(gòu)買時(shí)注意觀察果實(shí)形態(tài)。日常食用需根據(jù)需求選擇——需要提味增酸選酸角,直接食用建議選甜角。...
一般情況下,酸角和甜角不一樣,雖然兩者同屬豆科羅望子屬,但酸角是酸角種,甜角是酸角種的一個(gè)變種。具體分析如下:
酸角的莢果呈扁圓形,外殼較硬且有光澤,顏色多為棕褐色;甜角的莢果則相對(duì)更飽滿,形狀略彎,外殼較軟,顏色多為灰褐色。二者的口感差異明顯。
酸角味道以酸為主,帶有一定的澀味,直接食用時(shí),酸味濃郁,讓人不禁分泌唾液。甜角的口感則甜酸適中,甚至偏甜,果肉更為軟糯,甜味能掩蓋部分酸味,更符合大眾的口味。
酸角和甜角都含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等。不過(guò),酸角的有機(jī)酸含量較高;甜角的糖分含量相對(duì)酸角更高,能為人體提供更多的能量。在用途方面,酸角常被用于制作酸性調(diào)料、飲料、果醬等。甜角則更多地作為休閑零食被直接食用,也可用于制作甜品、果脯等。
所以,兩者還是有區(qū)別的,建議購(gòu)買時(shí)注意觀察果實(shí)形態(tài)。日常食用需根據(jù)需求選擇——需要提味增酸選酸角,直接食用建議選甜角。

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