通常情況下，豬肝和茄子可以一起吃。但不建議過量食用。具體情況如下：

　　豬肝富含鐵質(zhì)和維生素A，有助于補血和改善視力，茄子則含有豐富的纖維素和多種維生素，有利于腸道健康和血液循環(huán)。兩者從功效上看，通常不會沖突，從化學成分上看，兩者一起吃通常不會發(fā)生有害的化學反應(yīng)。所以豬肝和茄子可以一起吃。同時，茄子中的維生素C可以促進豬肝中鐵的吸收，膳食纖維可以幫助代謝膽固醇，豬肝的優(yōu)質(zhì)蛋白與維生素A還可以補充茄子的營養(yǎng)短板。

　　豬肝中含有動物蛋白和脂肪，而茄子中含有植物蛋白和脂肪，若兩者一起過量食用，可能會增加肝臟和腎臟的代謝負擔，所以不建議大量食用。同時，豬肝中含有嘌呤，痛風患者若大量食用，可能加重病情。對腎功能不佳或腎臟病患者來說，茄子中的鉀元素含量較高，攝入過多可能導(dǎo)致血鉀過高，因此也需要適量控制。

　　在日常飲食中，應(yīng)注意食材的合理搭配，避免過量攝入單一食物，保持飲食均衡多樣化，以促進身體健康。

參考資料：

[1]茄子的營養(yǎng)價值[J].吉林蔬菜,2014,(03):19.

[2]司馬盼盼,張艷.豬肝的營養(yǎng)價值及食用注意事項[J].養(yǎng)豬,2011,(04):75-76.