小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、蝦青素等。

　　1.優(yōu)質(zhì)蛋白：小龍蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易被人體吸收利用，能為身體補(bǔ)充能量，助力肌肉修復(fù)與生長(zhǎng)。適量食用小龍蝦，可滿足日常蛋白質(zhì)需求，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，維持身體正常代謝功能。

　　2.維生素：小龍蝦含有維生素A、維生素B族等多種維生素。維生素A保護(hù)視力，維持上皮組織健康；B族維生素參與能量代謝，促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)作，對(duì)保持皮膚健康、緩解疲勞有積極作用。

　　3.礦物質(zhì)：小龍蝦富含鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)。鈣是骨骼和牙齒的重要組成部分，有助于增強(qiáng)骨密度；鎂參與體內(nèi)多種酶反應(yīng)，維持心臟正常節(jié)律；鉀調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡，促進(jìn)肌肉正常收縮。

　　4.不飽和脂肪酸：小龍蝦含有一定量的不飽和脂肪酸，有助于降低血液中膽固醇水平，保護(hù)心血管健康。適量攝入能改善血脂代謝，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定幫助。

　　5.蝦青素：小龍蝦體內(nèi)含蝦青素，這是一種強(qiáng)效抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老，減少氧化應(yīng)激對(duì)身體的損害。抗氧化特性還可輔助改善皮膚狀態(tài)，增強(qiáng)身體抗炎能力。

　　平時(shí)應(yīng)清淡飲食，避免進(jìn)食辛辣、刺激性食物，如大蒜、麻辣燙、芥末等；還應(yīng)注意休息，不宜過(guò)度勞累，以免影響身體健康。

參考資料：

[1]田娟,張健敏,劉洋洋,等.小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用安全[J].中國(guó)食品安全,2024,(07):89-91.

[2]孫凱文,張鵬,王柳清,等.香酥小龍蝦常壓油炸過(guò)程的傳質(zhì)特性[J].武漢輕工大學(xué)學(xué)報(bào),2025,44(02):21-27.