通常情況下，香菇和牛奶可以一起吃。具體情況如下：

　　香菇含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等成分。具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)新陳代謝等作用。牛奶含有大量的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、磷等礦物質(zhì)。具有促進(jìn)骨骼健康等作用。兩者從營養(yǎng)成分上看，一起吃通常不會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有害的化學(xué)物質(zhì)，所以香菇和牛奶可以一起吃。兩者結(jié)合能夠提供更全面、均衡的營養(yǎng)支持，滿足人體日常所需。

　　但是，對(duì)有些特定人群，香菇和牛奶同時(shí)食用可能引起不適。如，乳糖不耐癥患者在飲用牛奶時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀，而香菇中含有的纖維素較多，消化系統(tǒng)敏感的人群食用后也可能引發(fā)胃部不適。部分可能對(duì)香菇或者牛奶過敏，過敏者食用后可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)，此時(shí)不建議食用。

　　生活中，在嘗試一種新的食物的時(shí)候，建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和健康狀況來判斷自己是否適合食用，避免出現(xiàn)不良反應(yīng)危害身體健康。

參考資料：

[1]孫振英,劉振君,楊靈,等.香菇中特征活性成分分析方法研究進(jìn)展[J].農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全,2025,(02):74-79.