豌豆和花生能一起吃嗎
2025-05-27來源:彩牛養(yǎng)生
導讀一般情況下,豌豆和花生可以一起吃,二者在營養(yǎng)成分和食用安全性上并無沖突,且搭配食用可能帶來營養(yǎng)互補效果。二者均不含相克成分,也無過敏原交叉反應。但是二者熱量較高,過量食用可能導致熱量超標。食用上,可搭配主食或蔬菜沙拉。...
一般情況下,豌豆和花生可以一起吃,二者在營養(yǎng)成分和食用安全性上并無沖突,且搭配食用可能帶來營養(yǎng)互補效果。具體分析如下:
從營養(yǎng)成分看,豌豆富含植物蛋白、膳食纖維、維生素B族以及鉀、鎂等礦物質,具有促進消化、穩(wěn)定血糖的作用;花生含有優(yōu)質脂肪、蛋白質、維生素E及葉酸,可保護心血管、抗氧化。二者蛋白質均為植物來源,但氨基酸組成互補,同時食用能提升營養(yǎng)利用率。
二者均不含相克成分,也無過敏原交叉反應。但是二者熱量較高,過量食用可能導致熱量超標;此外,二者均含膳食纖維,胃腸功能較弱者需控制量,避免腹脹。
食用上,可搭配主食或蔬菜沙拉,增加膳食纖維與維生素攝入;也可將兩者混合制成豆泥或打漿,作為早餐飲品。若存在花生過敏史,需單獨避免花生;痛風患者需減少豌豆攝入。
參考資料:
[1] 石永峰. 豌豆的營養(yǎng)價值及其加工技術[J]. 糧食與飼料工業(yè),1994, (4):21-23.
[2]周桂元,梁炫強,洪彥彬,等. 花生的營養(yǎng)價值和抗營養(yǎng)成分[C]//中國作物學會油料作物專業(yè)委員會第六次代表大會暨學術年會論文集. 2008:488-490.
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