一般情況下，番茄和雞蛋能一起吃，但要適量食用。具體分析如下：

　　雞蛋的蛋白質(zhì)和維生素B族可增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性；番茄的維生素C和番茄紅素可減少炎癥反應(yīng)，兩者搭配可協(xié)同提升免疫力，適合感冒或體弱人群。番茄紅素與雞蛋中的維生素E共同減少氧化應(yīng)激，保護(hù)心血管健康，適合中老年人群。

　　番茄的維生素A和葉黃素與雞蛋的葉黃素和玉米黃質(zhì)共同保護(hù)視網(wǎng)膜，預(yù)防黃斑變性；兩者搭配可協(xié)同改善視力，適合長(zhǎng)期用眼者。但注意適量食用，避免過(guò)量引起腹瀉、腹痛等。

　　在無(wú)特殊健康限制的前提下，番茄與雞蛋是相得益彰的健康搭配；但對(duì)存在特定健康問(wèn)題的人群，則應(yīng)根據(jù)自身狀況調(diào)整飲食，必要時(shí)咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的意見(jiàn)。建議在日常飲食中注意食物的多樣性和均衡性，避免過(guò)量攝入一種食物或營(yíng)養(yǎng)成分。

參考資料：

[1]郭瑩,王仁杰,徐蓓蓓,等.3種果型番茄主要風(fēng)味物質(zhì)分析[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào),2025,41(04):149-155.

[2]余雅男,馬可涵,楊佳,等.生物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋研究進(jìn)展[J].中國(guó)科學(xué):生命科學(xué),2025,55(03):489-507.