芹菜與雞肉能一起吃嗎
導(dǎo)讀一般情況下,芹菜與雞肉能一起吃,但不建議多吃。不過(guò),芹菜性涼,雞肉雖性平但高蛋白難消化,脾胃虛弱者過(guò)量同食可能引起腹脹、腹瀉,建議控制芹菜每餐攝入量,且避免空腹食用。雞肉含一定嘌呤,痛風(fēng)急性發(fā)作期患者需謹(jǐn)慎食用,高尿酸人群應(yīng)減少同食頻率。...
一般情況下,芹菜與雞肉能一起吃,但不建議多吃。具體分析如下:
芹菜富含膳食纖維、維生素K、鉀、芹菜素等,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、輔助降血壓、抗氧化的作用;雞肉則是優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白的重要來(lái)源,含有維生素B族、鐵、鋅及不飽和脂肪酸,能補(bǔ)充能量、增強(qiáng)免疫力、修復(fù)組織。兩者同食時(shí),芹菜的膳食纖維可延緩雞肉中脂肪的吸收速度,幫助控制血脂。從烹飪角度看,芹菜的清爽脆嫩與雞肉的鮮嫩多汁相得益彰,可制作芹菜炒雞肉、芹菜雞肉餡餃子、芹菜燉雞湯等菜品,既豐富味覺(jué)層次,又能通過(guò)葷素搭配提升食欲。
不過(guò),芹菜性涼,雞肉雖性平但高蛋白難消化,脾胃虛弱者過(guò)量同食可能引起腹脹、腹瀉,建議控制芹菜每餐攝入量,且避免空腹食用。雞肉含一定嘌呤,痛風(fēng)急性發(fā)作期患者需謹(jǐn)慎食用,高尿酸人群應(yīng)減少同食頻率。
參考資料:
[1] 郭春景. 芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與安全性評(píng)價(jià)[J]. 吉林農(nóng)業(yè),2018(6):83-84.
[2]趙宇鵬,卜堅(jiān)珍,于立梅,等. 雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分和質(zhì)構(gòu)特性研究[J]. 食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào),2016,7(10):4096-4100.