通常情況下，柿子和大蒜能一起吃，但需注意避免過量食用。具體分析如下：

　　柿子和大蒜在營養(yǎng)成分上并無直接沖突。柿子富含維生素、礦物質(zhì)和果膠等有益成分，而大蒜則含有大蒜素、硫化物等具有抗菌消炎作用的物質(zhì)。兩者一起食用，一般不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。在適量的前提下，柿子和大蒜可以一起為身體提供多種營養(yǎng)，有助于維持身體健康。

　　但如果大量食用，柿子性涼且含有較多果膠和鞣酸，過量食用可能導致消化不良、腹痛、腹瀉等癥狀；而大蒜屬于辛辣刺激性食物，過量食用也可能對胃腸道造成刺激。因此，建議日常控制柿子和大蒜的食用量。此外，對柿子或大蒜過敏的人群，應避免食用這兩種食物，以免引發(fā)過敏反應。

　　在日常飲食中，建議適量食用各種食物，注意食物的新鮮度和烹飪方式，以維護身體健康。

參考資料：

[1]國家衛(wèi)生健康委宣傳司,于康. 食養(yǎng)是良醫(yī)[M]. 人民衛(wèi)生出版社: 202403. 158.

[2]王澤成. 青春期孩子容易得口腔潰瘍怎么辦？ [J]. 青春期健康, 2023, 21 (17): 34.