一般情況下，玉米和柿子能一起吃，但不建議多吃。具體分析如下：

　　玉米富含膳食纖維、維生素B族、維生素E及鉀、鎂等礦物質(zhì)，膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動，維生素E具有抗氧化作用；柿子則含有葡萄糖、果糖、維生素C、胡蘿卜素及果膠等，果膠能調(diào)節(jié)腸道菌群。兩者一起食用，不僅能通過不同營養(yǎng)素的組合為身體補充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，還能借助玉米的粗纖維與柿子的果膠共同維護(hù)腸道健康，且玉米的清甜與柿子的軟糯交織，能帶來豐富的味覺層次。此外，玉米作為全谷物，與柿子的果糖搭配，可在提供能量的同時避免單一碳水帶來的血糖波動。

　　不過柿子中含有鞣酸，若與未煮熟的玉米或空腹食用，鞣酸可能與玉米中的蛋白質(zhì)在胃酸作用下形成不易消化的物質(zhì)，因此建議將玉米徹底煮熟，且避免空腹食用兩者；同時，柿子糖分較高，糖尿病患者需控制食用量，玉米的膳食纖維較粗，腸胃功能較弱者也應(yīng)適量攝入。

參考資料：

[1]任軍,才卓,張志軍,等. 玉米的營養(yǎng)品質(zhì)及發(fā)展方向[J]. 玉米科學(xué),2006,14(2):93-95,100.

[2]高清山. 柿子的營養(yǎng)價值及其利用[J]. 山西果樹,2015(1):10-11,12.