一般情況下，西紅柿和青椒能一起吃，但不建議多吃。具體分析如下：

　　西紅柿富含番茄紅素、維生素C、鉀元素等，具有抗氧化、保護(hù)心血管等功效；青椒則含有大量的維生素C、維生素B族以及辣椒素，能促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)免疫力，兩者搭配食用可以更全面地補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)。在食物成分的兼容性上，西紅柿偏酸性，青椒中的辣椒素等成分不會(huì)與之發(fā)生不良反應(yīng)，二者一同烹飪也不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。此外，西紅柿與青椒在烹飪中相得益彰，西紅柿的酸甜能中和青椒的辛辣，青椒的爽脆又能平衡西紅柿的軟糯，讓菜肴口感層次豐富。

　　不過(guò)食用時(shí)也有注意事項(xiàng)，腸胃功能較弱者應(yīng)避免大量食用生的青椒和西紅柿，以免刺激腸胃；烹飪時(shí)應(yīng)注意火候，避免過(guò)度加熱破壞維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

參考資料：

[1]莉莉. 西紅柿的營(yíng)養(yǎng)[J]. 小康生活,2005, (11):45.

[2]董洪芳. 菜豆、茄子和青椒的營(yíng)養(yǎng)與藥用[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè),1992, (10):23-24.