一般情況下，牛奶和芥末能一起吃，但食用時(shí)應(yīng)注意控制攝入量。具體分析如下：

　　牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)及維生素D，有助于強(qiáng)健骨骼、補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)；芥末含有硫化物、膳食纖維及抗氧化物質(zhì)，具有一定的抗菌作用。兩者搭配食用，營養(yǎng)成分不會(huì)產(chǎn)生沖突，適量食用可豐富飲食口味，為身體提供不同的營養(yǎng)物質(zhì)。若在適量的前提下，牛奶與芥末的搭配通常不會(huì)引起明顯的不適反應(yīng)。

　　但腸胃功能較弱或患有胃炎、胃潰瘍的人群，牛奶與芥末同食可能刺激胃黏膜，引發(fā)胃痛、惡心等不適癥狀。對(duì)芥末過敏者食用后，可能出現(xiàn)皮疹、呼吸急促等過敏反應(yīng)，需避免兩者共同食用。此外，芥末的辛辣成分可能影響牛奶中營養(yǎng)成分的吸收效率，過量食用還可能加重腸胃消化負(fù)擔(dān)。

　　同時(shí)，在日常飲食中，應(yīng)保持膳食均衡，保持多樣化的食物攝入，避免過量食用單一食物，以促進(jìn)身體健康。

參考資料：

[1]松林.芥末能改善老年人的長期和短期記憶力[J].健與美,2024,(06):62.

[2]曹清余.小牛奶大營養(yǎng)[J].農(nóng)家致富,2024,(18):59.