絲瓜吃了是否長胖，需根據(jù)食用量和烹飪方式來判斷。適量食用清蒸、水煮等清淡烹飪的絲瓜不會長胖，而過量食用或采用油炸、糖醋等高油高糖烹飪方式的絲瓜則可能長胖。具體分析如下：

　　絲瓜本身熱量極低，每100克僅含20大卡左右，且富含膳食纖維，能增加飽腹感，延緩食物消化速度，減少其他高熱量食物攝入。清蒸、水煮的烹飪方式最大程度保留了絲瓜的營養(yǎng)成分，不額外添加過多油脂、糖分，進食后身體消耗的能量大于絲瓜提供的能量，自然不易長胖，還能補充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)。

　　當絲瓜經(jīng)過油炸，會吸附大量油脂，使原本低熱量的食材熱量大幅攀升；糖醋等烹飪方式加入大量糖，也明顯提升了菜品熱量。過量食用這類絲瓜，攝入的熱量遠超身體日常消耗，多余熱量就會轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在體內(nèi)，久而久之引發(fā)體重增加。

　　日常食用絲瓜，務必把控好量，選擇健康烹飪方式，才能在享受美味的同時避免長胖風險。

參考資料：

[1]顏國綱,鄭振佳,時新剛,等.絲瓜的營養(yǎng)價值及其綜合利用研究進展[J].中國果菜,2011,(07):35-36.