一般情況下，紅毛丹發(fā)黑后不建議吃。具體分析如下：

　　紅毛丹正常狀態(tài)下果皮呈鮮艷的紅棕色，當(dāng)出現(xiàn)發(fā)黑現(xiàn)象時(shí)，很可能是已遭受霉菌等微生物污染，內(nèi)部果肉也大概率變質(zhì)腐壞，滋生大量有害細(xì)菌和毒素。食用這樣的紅毛丹，不僅口感酸澀軟爛，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，損害胃腸道健康，甚至對(duì)肝腎功能造成威脅。

　　食用紅毛丹時(shí)，需注意挑選表皮完整、顏色鮮亮、果刺柔軟有彈性的果實(shí)，避免選擇帶有黑斑或軟爛發(fā)黏的；購買后盡快食用，如需保存，可將其置于冰箱冷藏，但不宜超過3-5天；食用前務(wù)必用清水充分沖洗，剝開時(shí)若發(fā)現(xiàn)果肉顏色異常、帶有異味，應(yīng)果斷丟棄，切不可心存僥幸嘗試食用。

參考資料：

[1] 林興娥,周兆禧,戴敏潔,等. 海南紅毛丹栽培品系果實(shí)礦質(zhì)元素和品質(zhì)指標(biāo)的測定與相關(guān)性分析[J]. 熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué),2016,36(10):65-69.