一般情況下，核桃屬于堿性食物。具體分析如下：

　　核桃含較多鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)，這些元素在體內(nèi)代謝后會(huì)生成堿性物質(zhì)，因此核桃屬于堿性食物。雖然核桃本身含一定脂肪酸和蛋白質(zhì)，但其礦物質(zhì)總量占比更高，代謝后整體呈現(xiàn)堿性特征，與常見(jiàn)酸性食物（如肉類、谷物）的代謝產(chǎn)物有明顯區(qū)別。

　　食用核桃需注意，每天攝入量建議控制在2-3個(gè)，過(guò)量攝入易導(dǎo)致熱量超標(biāo)，增加消化負(fù)擔(dān)。挑選時(shí)優(yōu)先選擇外殼完整、無(wú)霉變的核桃，霉變核桃可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響健康。此外，核桃不宜與濃茶同時(shí)大量食用，濃茶中的鞣酸可能與核桃中的營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)合，降低吸收效率。