結(jié)石性膽囊炎患者飲食需遵循低脂飲食、規(guī)律進(jìn)餐、選擇易消化食物、控制膽固醇攝入、保證充足水分等原則。若飲食調(diào)整后仍頻繁出現(xiàn)腹痛、惡心，或伴隨發(fā)熱、黃疸，應(yīng)及時(shí)前往肝膽外科就診。

　　1、低脂飲食：嚴(yán)格控制脂肪攝入，避免食用肥肉、油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟等，烹飪時(shí)選擇蒸、煮、燉等方式，少用煎、炸，減少黃油、奶油等高脂調(diào)料，減輕膽囊消化負(fù)擔(dān)。

　　2、規(guī)律進(jìn)餐：保持一日三餐定時(shí)定量，避免暴飲暴食或長(zhǎng)期空腹，每餐適量攝入食物可促使膽囊規(guī)律收縮與排空，防止膽汁淤積形成新結(jié)石或刺激原有結(jié)石。

　　3、選擇易消化食物：優(yōu)先食用軟爛、易消化的食物，如粥、面條、蒸蛋、煮軟的蔬菜等，避免粗糙、堅(jiān)硬或辛辣刺激食物，減少對(duì)膽囊及胃腸道的刺激，降低不適風(fēng)險(xiǎn)。

　　4、控制膽固醇攝入：限制高膽固醇食物，如動(dòng)物腦、蛋黃（可適量吃蛋白）、蟹黃等，每日膽固醇攝入量建議控制在300毫克以內(nèi)，防止膽固醇在膽囊內(nèi)沉積加重結(jié)石問題。

　　5、保證充足水分：每日飲用1500-2000毫升溫水，充足水分可稀釋膽汁，促進(jìn)膽汁排出，減少膽汁黏稠度，降低結(jié)石形成或增大的概率，同時(shí)助力身體代謝。

　　日常護(hù)理需注意食材新鮮衛(wèi)生，避免食用變質(zhì)食物，烹飪時(shí)控制鹽、糖用量，餐后可適當(dāng)散步促進(jìn)消化，定期監(jiān)測(cè)體重避免肥胖，根據(jù)身體耐受情況逐步調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

參考資料：

[1]馮林松.急性結(jié)石性膽囊炎如何防治？[J].科學(xué)生活,2025,(09):104-105.DOI:10.20197/j.cnki.kxsh.2025.09.028.