病毒性肝炎是由肝炎病毒引起的急性傳染病，發(fā)病者多見于兒童和青少年?？煞譃榧仔汀⒁倚?、丙型、丁型和戊型五種。

病毒性肝炎飲食原則

病毒性肝炎應(yīng)選擇清淡、易消化的半流質(zhì)飲食、軟食，恢復(fù)期可用普通飲食。烹飪方法以蒸、煮、燒、燴、鹵、燉等為主，應(yīng)少量多餐，食物供給要做到量少、質(zhì)精，以減輕肝的負(fù)擔(dān)。忌酒和含酒精飲料，辛辣及強(qiáng)烈刺激調(diào)味品，產(chǎn)氣、油煎油炸食物等。

由于高熱能飲食會(huì)出現(xiàn)脂肪肝、糖尿病等并發(fā)癥，增加肝的負(fù)擔(dān)，加重消化機(jī)能障礙，影響肝功能恢復(fù)，延長(zhǎng)病程，所以應(yīng)采用低熱能飲食。蛋白質(zhì)方面應(yīng)選擇產(chǎn)氨低的蛋白質(zhì)，如奶類、蛋類、大豆蛋白質(zhì)等。

嚴(yán)重肝病時(shí)，維生素吸收障礙，因此需補(bǔ)充足夠維生素，患者可多吃含維生素豐富的食物，如綠葉蔬菜、番茄、胡蘿卜、豆類、動(dòng)物肝、乳類、水果等食物。

甲型肝炎絕大多數(shù)患者是由糞便經(jīng)過(guò)口傳播，通過(guò)水和食物，特別是水生貝類如毛蚶等是甲肝暴發(fā)流行的主要傳播方式。乙型肝炎多經(jīng)血液傳播，以接種方式進(jìn)入體內(nèi)，如注射、針灸、輸血等，還可通過(guò)體液接觸傳播，如唾液、汗液、小便、羊水、乳汁等。

病毒性肝炎患者臨床特征是乏力、食欲不振、肝區(qū)疼痛、肝功能異常等；部分患者可有發(fā)熱和黃疸。少數(shù)乙型肝炎及非甲非乙型肝炎病程遷延，可轉(zhuǎn)成慢性肝炎，甚至肝硬變；乙肝與肝癌有一定相關(guān)性。肝炎目前尚無(wú)特效藥，多采用中西醫(yī)結(jié)合的方法，促進(jìn)肝代謝，調(diào)整免疫功能及緩解某些癥狀，幫助受損肝細(xì)胞恢復(fù)。

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