果蔬攝入過量可能導(dǎo)致皮膚發(fā)黃，果蔬中含有較高的胡蘿卜素或其他相關(guān)色素，常見的導(dǎo)致皮膚發(fā)黃的水果有胡蘿卜、柑橘、木瓜、南瓜、紅薯等。分析如下：

　　1.胡蘿卜：胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，這種物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)被轉(zhuǎn)化為維生素A。若攝入過多，會(huì)導(dǎo)致血清中的胡蘿卜素含量升高，從而引起皮膚變黃。

　　2.柑橘：柑橘中含有大量的胡蘿卜素或其他類胡蘿卜素。攝入過量時(shí)，會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)黃。特別是柑橘中的類胡蘿卜素會(huì)在肝臟內(nèi)被分解成膽紅素，增加膽紅素的合成量，進(jìn)而使皮膚呈現(xiàn)黃色。

　　3.木瓜：木瓜中含有大量的木瓜素，對(duì)皮膚有一定刺激作用，同時(shí)木瓜也含有胡蘿卜素，吃多了會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)黃。

　　4.南瓜：南瓜含有較高的β-胡蘿卜素，如果短時(shí)間內(nèi)大量進(jìn)食南瓜，會(huì)導(dǎo)致血液中的胡蘿卜素含量過高，進(jìn)而影響到皮膚的顏色。

　　5.紅薯：紅薯屬于高胡蘿卜素類食物，含有的胡蘿卜素可在體內(nèi)代謝為維生素A，導(dǎo)致血漿內(nèi)胡蘿卜素含量增加。若長(zhǎng)期或過量食用紅薯，可能導(dǎo)致皮膚變得粗糙且發(fā)黃。

　　這些食物導(dǎo)致的皮膚發(fā)黃通常是暫時(shí)性的，停止攝入后會(huì)自行消退，不會(huì)對(duì)健康造成長(zhǎng)期影響。