黃鱔屬于溫性食物，具有補(bǔ)腎壯陽、健脾益胃、補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效。黃鱔富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源之一，有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高身體功能。在食用黃鱔時(shí)，需要適量食用，避免過量攝入。

　　一、黃鱔是熱性還是涼性

　　黃鱔屬于溫性食物。在中醫(yī)理論中，黃鱔具有溫中補(bǔ)虛、補(bǔ)腎壯陽的功效。

　　二、黃鱔的功效作用

　　1.調(diào)節(jié)血糖

　　黃鱔中含有“黃鱔魚素A”和“黃鱔魚素B”，這兩種物質(zhì)具有調(diào)節(jié)血糖的作用。因此，糖尿病患者食用鱔魚有益。

　　2.保護(hù)視力

鱔魚含豐富的維生素A，能增進(jìn)視力、保護(hù)視力。

　　3.補(bǔ)虛益氣

　　據(jù)《本草拾遺》記載，黃鱔可以補(bǔ)中益血、補(bǔ)虛損，用于婦人產(chǎn)后淋瀝、血?dú)獠徽{(diào)、羸瘦、止血、除腹中冷氣、腸鳴及濕痹氣，適用于產(chǎn)后體虛的婦女。

　　4.補(bǔ)腦益智

　　鱔魚富含DHA和卵磷脂，是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。

　　三、黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.蛋白質(zhì)

　　黃鱔富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源之一，有助于維持身體的正常生理功能。

　　2.維生素和礦物質(zhì)

　　黃鱔含有豐富的維生素B族、維生素A、維生素E和礦物質(zhì)，如鐵、鋅、鈣等，有助于維持身體的健康和營(yíng)養(yǎng)平衡。

　　3.不飽和脂肪酸

　　黃鱔含有一定量的不飽和脂肪酸，有助于降低血脂、維護(hù)心血管健康。