茄子作為一道家常菜，他的吃法可謂葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。那么在秋天，茄子還能吃嗎？有什么講究呢？跟隨小編一起來(lái)看看吧

一、秋天能吃茄子嗎？

       事實(shí)上，立秋是吃茄子的最佳季節(jié)，也是茄子的收獲季節(jié)。秋季氣溫變化較大，晝夜溫差增加，茄子營(yíng)養(yǎng)積累較多，溫室溫度適宜。由于環(huán)境條件能滿足茄子生長(zhǎng)發(fā)育的要求，茄子不僅產(chǎn)量高，而且質(zhì)量好。此時(shí)，新收獲的茄子被稱為“秋茄”，具有獨(dú)特的香味，味道嫩，所以味道比普通茄子好，便宜美味。而晚秋的茄子最好別食用，俗語(yǔ)“秋敗茄子似毒藥”，晚秋的茄子不僅沒(méi)營(yíng)養(yǎng)而且口感也不好，茄堿含量也高，而早秋和中秋的茄子可以放心食用，特別是”立秋吃茄“營(yíng)養(yǎng)又美味。

二、秋季吃茄子的好處

       茄子含有豐富的維生素和礦物質(zhì)、抗氧化劑，可以幫助人體免受自由基的侵害，減少細(xì)胞損傷并保護(hù)人體免受癌癥的侵害，有助于減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)；茄子中大量的維生素A、C和E，可以幫助減少血管緊張素，同時(shí)幫助降低心血管疾病的發(fā)生率，有益于骨骼健康：茄子中的礦物質(zhì)鈣和磷可以幫助骨骼發(fā)育健康，從而預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和改善視力。

三、茄子皮能吃嗎？

       茄子皮可以吃。黑紫茄子皮的顏色來(lái)自花青素，是一種非常強(qiáng)的抗氧化成分。此外，果膠、纖維和維生素C在茄子皮和皮下部分、類黃酮的含量高于中間，營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值很高。

四、蒸茄子做法

       材料：茄子、老干媽、醋、醬油、油耗、白砂糖、大蒜、香菜。

       做法：

1.將茄子洗凈，切成小塊，放在盤子上。

2.準(zhǔn)備調(diào)料:老干媽，醋、醬油、蠔油和白砂糖。

3.大蒜切成蒜末

4.將蒜末灑在茄子上，大火蒸8分鐘。

5.打開蓋子，加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料，蒸2分鐘關(guān)火。

6.將香菜切碎，灑在蒸茄子上。（不吃可不放）

       以上就是秋天是否可以吃茄子、秋季吃茄子的好處的回答，希望能為你解答疑惑。