甜菜根的食用歷史悠久，更是近年來是一種炙手可熱的生機(jī)飲食材料，研究發(fā)現(xiàn)甜菜根具有抗癌防癌功效，甜菜根也是因此而聞名，但甜菜還有許多功效作用可能是你不知道的，今天就來盤點(diǎn)一下其貌不揚(yáng)的甜菜根的功效與作用吧。

　　一、甜菜根的營養(yǎng)成分

　　1.降血脂

　　甜菜根中富含膳食纖維，能有有效阻止機(jī)體膽固醇的吸收，減低血液膽固醇濃度，起到降脂消脂的作用，銅，鐵，錳等元素也可促進(jìn)體內(nèi)多余膽固醇的排出，因此常吃甜菜更可有有效改善機(jī)體血脂水平，保護(hù)血管。

　　2.降血壓

　　甜菜根中含有一種有機(jī)硝酸鹽，有降血壓的作用，這種硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮?dú)怏w的濃度，進(jìn)而幫助放松平滑肌、舒張血管、促進(jìn)血液循環(huán)，適合于高血壓患者食用，可起降壓之效。

　　3.防治心臟病

　　甜菜根中甜菜苷是一種在其他食物中較少見的無色晶體物質(zhì)，它可以解除與心臟疾病有關(guān)的氨基酸——高半胱氨酸的毒素，從而降低心臟病的發(fā)生率，輔助治療心臟病，常吃甜菜根，補(bǔ)充甜菜苷，防治心臟病。

　　4.保護(hù)肝膽健康

　　甜菜根是補(bǔ)充機(jī)體礦物質(zhì)的良好食物來源，它富含鉀、磷、鈉、鐵、鎂等礦物質(zhì)，可以排出腸胃內(nèi)的酸性廢物，能使我們的肝細(xì)胞活躍起來，確保輸送膽汁的管道暢通，還可輔助治療一些肝膽疾病，常吃甜菜根，有效保護(hù)肝膽健康。

　　5.排便促消化

　　甜菜中含有大量的鹽酸甜菜堿，可以給人體補(bǔ)充鹽酸，這些鹽酸與胃液成分相近，對(duì)幫助消化有好處，而且甜菜根膳食纖維含量豐富，適量食用能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可以幫助機(jī)體排出垃圾毒素，防治便秘，因此甜菜根有促排便，醋消化的作用。

　　二、甜菜根的營養(yǎng)成分

　　甜菜根是甜菜的根部，性味平甘，有通經(jīng)脈，下氣開胃之效，甜菜根中含有糖分19-20%，其中主要為蔗糖，有少量葡萄糖，果糖和棉子糖，果膠，淀粉和纖維素，除此之外，甜菜中還含有多種氨基酸，有機(jī)酸，水溶性維生素和鈣，鐵，鎂等礦物質(zhì)。

　　適量食用甜菜根雖然對(duì)人體有益，但同時(shí)也要注意食用量和自身的身體情況是否合適，避免過量食用出現(xiàn)其他癥狀，一旦出現(xiàn)不適請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。