蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。我們?cè)谌粘Ｉ钪谐３２扇「鞣N各樣的方法來(lái)對(duì)蓮子進(jìn)行烹飪，但是關(guān)于蓮子的功效與作用你又了解了多少呢？讓我們一起來(lái)看看吧。

　　一、蓮子的功效與作用

　　蓮子的功效有很多，其中最主要的有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等。

　　1.防癌抗癌

　　蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能。

　　2.降血壓

　　蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N－9有降血壓作用。

　　3.強(qiáng)心安神

　　蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓?？梢灾委熆谏嗌彛⒂兄谒?。用作補(bǔ)益藥，補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。

　　4.滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精

　　對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

　　二、蓮子的食用方法

　　1.生吃

　　蓮子可以直接生吃，尤其是新鮮采摘的蓮子，吃起來(lái)非常脆嫩可口，不過(guò)需要除掉中間的蓮子心。不然會(huì)比較苦。

　　2.煮粥

　　蓮子還可以用來(lái)煮粥吃，這也是非常常見(jiàn)的吃法，當(dāng)然它還可以搭配其他一起煮粥，比如八寶蓮子粥、桂圓紅棗蓮子粥等。

　　蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，對(duì)我們的健康也能產(chǎn)生好處，我們可以適當(dāng)?shù)某砸恍┥徸印?/p>