在食用香椿時，大家要注意采用正確的烹飪方法，這樣可以保證其口感和營養(yǎng)價值。香椿的做法多種多樣，關(guān)鍵是要做得好吃。有些朋友準(zhǔn)備學(xué)習(xí)一下香椿的烹飪方法，那么，下面就來看看香椿怎么做好吃？請大家跟隨小編的步伐，一起來了解下吧。

　　1、香椿拌腐竹

　　把腐竹用冷水浸泡，泡發(fā)以后撈出焯水，香椿芽提前焯水，焯水以后切成末，準(zhǔn)備一個料汁碗，把調(diào)好的料汁，放進去攪拌均勻，入味即可上菜。

　　2、香椿炒蛋

　　將洗凈的香椿提前用水焯燙，然后切成小段備用。碗中打入雞蛋，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻。熱鍋涼油，待油溫?zé)釙r倒入拌好的香椿蛋液，成型后翻面，煎至兩面金黃，用鏟子攪拌成小塊，出鍋裝盤即可。

　　3、油炸香椿

　　香椿清洗干凈，用水焯燙后冷水過涼。在碗中打兩個雞蛋，加一點點面粉和少量食鹽，攪拌均勻。用筷子將香椿均勻地粘上蛋液。油溫6成熱時，下入裹滿蛋液的香椿，定型后用筷子攪動防止粘連。炸至香椿表面微黃撈出放涼，再進行二次大火復(fù)炸，使其表面金黃酥脆。

　　4、香椿炒蝦仁

　　香椿洗凈焯水，切成小段備用。蝦仁去蝦線，蔥姜切末。蝦仁放入盆中，加入蛋清、料酒、水淀粉、蔥姜末，攪拌上勁。鍋燒熱，倒入蔥姜末爆香，下入蝦仁滑炒一下，再放入香椿段，加入適量鹽，大火翻炒一分鐘即可。

　　5、香椿拌豆干松子

　　把香椿洗凈，下鍋焯水，焯熟撈出控干水分切成小沫放入碗中。香干焯熟，切成小丁也放入碗中。加入松子，加鹽，雞精，香油，麻油各一勺，拌勻即可。清清爽爽，家常解膩開胃小菜。

　　總之，大家可以根據(jù)個人口味來選擇相應(yīng)的做法。請注意，由于香椿中有一定量的亞硝酸鹽，食用前最好先用沸水焯燙一下，這樣可以去除有害物質(zhì)。也要注意適量食用，避免過量攝入對身體造成負擔(dān)。