香椿是春季常見的一種鄉(xiāng)村野菜，記得小的時候，家人們特別喜歡買回來做來吃。香椿美味在吃的時候也需要注意一些禁忌和注意事項(xiàng)的，以免影響身體健康，那么吃香椿的禁忌到底有哪些你們知道嗎？感興趣的朋友請接著往下看看吧。

　　一、吃香椿的禁忌

　　1、孕婦慎食

　　香椿具有辛辣刺激性，容易引起胃腸不適，對于孕婦來說，容易導(dǎo)致胃腸功能紊亂，甚至引發(fā)消化不良。孕婦在懷孕期間要慎食香椿，以免影響胎兒健康。

　　2、腎臟疾病患者慎食

　　香椿中含有一定量的草酸，過量攝入可能會加重腎臟負(fù)擔(dān)，對于已經(jīng)患有腎臟疾病的患者來說，食用香椿可能會加重病情，腎臟疾病患者要慎食香椿或在醫(yī)生指導(dǎo)下適量食用。

　　3、胃潰瘍、胃炎患者慎食

　　香椿具有辛辣刺激性，容易刺激胃黏膜，對于胃潰瘍、胃炎等胃腸道疾病患者來說，食用香椿可能會加重病情引發(fā)胃腸道不適，這類患者應(yīng)慎食香椿，以免加重病情。

　　4、不宜生食

　　香椿屬于野生植物，生食可能存在一定的安全隱患，在烹飪前一定要進(jìn)行焯水處理，生食香椿可能會導(dǎo)致食源性疾病，在食用時務(wù)必確保經(jīng)過烹飪加熱處理。

　　5、注意食用量

　　雖然香椿美味可口，但其中含有一定的草酸等成分，過量食用可能會對身體造成不良影響，建議適量食用，不宜過量。

　　二、吃香椿要注意哪些

　　1、最好先焯水，可以防止攝入過多的硝酸鹽和亞硝酸鹽。

　　2、最好食用新鮮的香椿，切忌存放太久，因?yàn)閯傉碌南愦粊喯跛猁}含量最少，如果經(jīng)過長時間的運(yùn)輸或者放置，香椿中的亞硝酸鹽會在增多，對身體不利。

　　3、產(chǎn)婦禁止食用，因?yàn)橄愦蝗菀自斐苫啬蹋蕦m產(chǎn)的產(chǎn)婦還容易出現(xiàn)傷口發(fā)炎、難以愈合。

　　4、慢性病或濕疹患者不宜食用，剛動完手術(shù)、大病初愈者也要慎重食用。

　　5、避免和以下一些食物同食：香椿和牛奶同食會出現(xiàn)腹脹，與菜花同食會影響鈣的吸收，與黃瓜同食會影響維生素C的吸收，與含鉀較高的食物同食可能會出現(xiàn)腹瀉甚至腸胃痙攣，與動物肝臟或維生素K同食都會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收?！　?/p>