相信大部分的人還是蠻喜歡吃大閘蟹的，大閘蟹可是很多人聽到就會流口水的，大閘蟹在市場上有著眾多的愛好者，不過活的大閘蟹可并不便宜，有的黑心商販專門收購死了的大閘蟹，因為死的大閘蟹會很便宜，那么死了的大閘蟹能吃嗎?不小心吃了會對身體有什么影響，一起來了解一下吧。

　　大閘蟹死了能吃嗎

　　死了的大閘蟹是不能吃的，大閘蟹死后，體內(nèi)容易滋生細菌或者微生物，且大閘蟹體內(nèi)的含氧酸會分解成組胺，組胺屬于有毒物質(zhì)，會使大閘蟹體內(nèi)的毒素增多，加速細菌或者微生物的繁殖，而蒸、煮、煎、炸等烹飪方式不能完全把大閘蟹體內(nèi)的毒素、細菌以及微生物消除，如果吃了死了的大閘蟹，可能會引起中毒，出現(xiàn)腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，部分患者還可能會出現(xiàn)脫水、休克等癥狀是健康的大隱患。

　　大閘蟹在死后很快就會釋放組胺，這是一種會引起過敏反應(yīng)的物質(zhì)。對于那些對海鮮或者特定蛋白質(zhì)敏感的人來說，食用死的大閘蟹可能會引發(fā)過敏反應(yīng)，有時候情況可能會非常嚴重，死了的大閘蟹最好還是別去吃的好，以免影響你的身體健康。

　　大閘蟹本身屬于寒性食物，不宜多食，而且大閘蟹死亡后體內(nèi)的臟器會迅速開始腐爛并滋生大量細菌，導(dǎo)致大閘蟹體內(nèi)的毒素逐漸增多，無論使用何種烹飪方式都無法將大閘蟹而體內(nèi)的毒素完全消除，不建議食用死去時間很長的大閘蟹。如果是購買后大閘蟹剛死，這時是可以及時烹飪，是能吃的，并不會有毒素存在。

　　雖然大閘蟹美味誘人，但為了保證食用的安全和健康，我們真的應(yīng)該選擇新鮮活蹦亂跳的大閘蟹。在選擇大閘蟹時，盡量到信譽好的市場或商家購買，確保食材新鮮，這樣才能既滿足味蕾，也保護健康。