姜是常用到的配料，但除了正常的去腥之外，還能在寒冷的冬季，一碗熱氣騰騰的姜湯無疑是祛寒佳品，如何熬制出一碗既能溫暖身心，又能驅(qū)散寒氣的姜湯呢。

　　姜湯怎么熬制可以祛寒氣

　　想要熬制出一碗祛寒效果顯著的姜湯，選材、火候、時(shí)間等各個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要。下面就是姜湯的熬制步驟。

　　1.選材：選用新鮮、飽滿、無病蟲害的生姜。生姜的皮含有較多的營養(yǎng)成分，不建議去皮。

　　2.清洗：將生姜放入清水中，加入適量面粉，用手輕輕揉搓，去除表面的泥沙和雜質(zhì)。

　　3.切片：將洗凈的生姜切成薄片，方便熬制時(shí)有效成分的釋放。

　　4.熬制：

　　（1）鍋中加入適量清水，放入姜片，大火燒開。

　　（2）水開后，轉(zhuǎn)小火慢熬，保持微沸狀態(tài)，使姜中的有效成分充分溶解。

　　（3）熬制過程中，可適當(dāng)攪拌，防止姜片粘鍋。

　　（4）熬制20-30分鐘，待姜湯顏色變?yōu)榈S色，且口感辣而不燥時(shí)，即可關(guān)火。

　　5.加糖：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量紅糖或白糖，攪拌均勻。

　　6.飲用：趁熱飲用，效果更佳。

　　姜湯為什么可以祛寒

　　生姜中的有效成分姜辣素具有擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，能迅速將體內(nèi)的寒氣驅(qū)散，姜辣素還能刺激胃黏膜，促進(jìn)胃液分泌，有助于食物的消化吸收，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，達(dá)到祛寒的效果。

　　姜湯的禁忌人群

　　1.熱性體質(zhì)者：姜湯性溫，熱性體質(zhì)者飲用可能導(dǎo)致內(nèi)熱積聚，出現(xiàn)口干、便秘等癥狀。

　　2.患有感冒、咳嗽等疾病的人群：此類人群應(yīng)遵循醫(yī)囑，適量飲用。

　　3.孕婦：孕婦飲用姜湯需謹(jǐn)慎，過量可能導(dǎo)致胎兒過大，影響分娩。

　　4.哺乳期婦女：哺乳期婦女飲用姜湯需適量，以免影響乳汁分泌。

　　掌握好姜湯的熬制方法，不僅能溫暖身心，還能驅(qū)散寒氣，在寒冷的冬季，可以動(dòng)手熬制一碗美味的姜湯暖身子。