香椿是一種季節(jié)性的野菜，因其獨(dú)特的香氣和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，受到很多人的喜歡。無論是涼拌、炒蛋，香椿都非常的美味。然而，香椿雖好，過量食用也會(huì)對(duì)身體造成健康問題。那么，香椿吃多了究竟有哪些風(fēng)險(xiǎn)呢？我們一起來了解一下。

香椿吃多了有什么危害

　　1.中毒風(fēng)險(xiǎn)增加

　　香椿含有較高的亞硝酸鹽，存放時(shí)間過長(zhǎng)，其亞硝酸鹽含量會(huì)持續(xù)上升。而亞硝酸鹽過量攝入會(huì)導(dǎo)致人體中毒，引發(fā)頭痛、頭暈、惡心等中毒癥狀。并且，過多的攝入還會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　2.引發(fā)過敏

　　部分人群過量食用會(huì)導(dǎo)致過敏。常見的癥狀包括皮膚瘙癢、紅疹、眼睛腫脹等。

　　3.刺激腸胃

　　香椿屬于“寒涼”的食物，過多食用可能會(huì)刺激腸胃，引發(fā)腸胃不適，甚至導(dǎo)致腹瀉、消化不良等問題。

如何健康食用香椿

　　1.焯水后食用

　　香椿食用前先焯水可以祛除部分有害物質(zhì)，降低健康風(fēng)險(xiǎn)。

　　2.適量食用

　　香椿富含維生素和礦物質(zhì)，但不宜天天大量食用。大量食用會(huì)對(duì)身體造成一定的危害。

　　3.選擇新鮮的香椿

　　食用香椿時(shí)，要避免長(zhǎng)時(shí)間存放。存放過久的香椿其亞硝酸鹽含量上升，食用后健康風(fēng)險(xiǎn)較大。

　　香椿雖然美味且營(yíng)養(yǎng)豐富，但過量食用仍然會(huì)帶來一些健康隱患。其含有較高的亞硝酸鹽，過量食用會(huì)引發(fā)中毒或增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。并且，香椿屬于寒涼食物，過量食用會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān)，刺激腸胃，引發(fā)腹瀉。在日常生活中，食用香椿時(shí)應(yīng)焯水處理，并控制食用量。