桑葚，?？粕僦参锏墓麑?shí)，小巧的紫色果實(shí)不僅色澤誘人，全國各地及世界各地均有栽培，桑椹因其口感酸甜可口，獨(dú)特的營養(yǎng)價值和多種健康功效而備受青睞。那么桑葚的功效與作用、禁忌和食用方法都有哪些呢？我們一起來了解一下吧！

桑椹的功效與作用

　　1、助消化

　　桑椹中的鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能有效促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，有助于緩解消化不良及習(xí)慣性便秘。

　　2、養(yǎng)顏防衰

　　桑椹中的花青素、酚類物質(zhì)等抗氧化成分，能延緩衰老過程，減少皺紋和色斑的產(chǎn)生。

　　3、烏發(fā)

　　桑椹含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，對于未老先衰、須發(fā)早白的人群有顯著效果。

　　4、改善視力

　　桑椹中的維生素A和胡蘿卜素對眼睛健康有益，有助于維護(hù)視力。

　　5、補(bǔ)血

　　桑椹中的鐵元素和維生素C含量較高，這兩種元素與血紅細(xì)胞造血密切相關(guān)，因此具有顯著的補(bǔ)血效果。

桑椹的禁忌

　　1、大便稀溏者、脾胃虛寒者慎食

　　桑椹性寒，平時大便稀溏以及脾胃虛寒者，如果食用過多桑椹，可能會引起腹瀉。

　　2、糖尿病人慎食

　　桑椹含糖量較高，糖尿病患者食用需謹(jǐn)慎，以免引起血糖升高。

　　3、孕婦慎食

　　桑椹屬寒性，易導(dǎo)致孕婦身體虛寒，造成腸胃不適，不利于胎兒的生長發(fā)育。

　　4、嬰幼兒慎食

　　桑葚能阻止嬰幼兒對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收，不利于骨骼生長，故不宜兒童食用。

桑椹的食用方法

　　1、生食

　　成熟的桑椹用清水沖洗干凈后可直接食用，口感甜美多汁。

　　2、制作果醬、果汁

　　桑椹還可以用來制作果醬、果汁等，既方便保存，又美味可口，用于涂抹面包或作為甜點(diǎn)的配料。

　　3、泡酒

　　桑椹可與白酒或紅酒一起泡制，制成桑椹酒，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)血的功效。

　　4、煮粥

　　桑椹可與糯米、紅棗、桂圓等食材一起熬制成粥，具有治療便秘、體虛的功效。

　　桑椹作為一種營養(yǎng)豐富的天然補(bǔ)品，味道甜美，作用廣，桑椹以其抗氧化、增強(qiáng)免疫力、改善視力等多種功效而受到重視。它在促進(jìn)消化、補(bǔ)血養(yǎng)顏、抗炎等方面也有積極作用。在享受桑椹帶來的健康益處時，也需要注意其食用禁忌，特別是對于一些特定體質(zhì)的人群來說，更需要謹(jǐn)慎食用。